белковые диеты
винные диеты
диеты для коррекции фигуры
диеты для поправления
диеты звезд
диеты на основе каш и круп
диеты по количеству дней
другие
кисломолочные диеты
мужские диеты
национальные диеты
овощные диеты
оздоровительные диеты
профессиональные диеты
фруктовые диеты

Диеты от звезд



Медицинские специалисты:

<< Японская кухня || || Французская кухня >>

Китайская кухня


Введение: Китайская кухня неотделима от культуры этой страны: она такая же древняя и имеет особый восточный колорит. Побывав в Китае, можно отведать блюда различных региональных кухонь, среди которых наиболее популярными являются кухня пекинская (мандаринская), кантонская, сычуаньская и шанхайская. Каждая из этих кухонь может отличаться не только рецептами и кулинарными традициями, но и типичным набором используемых для приготовления продуктов, обусловленных климатическими условиями того или иного региона.

различные блюда китайской кухни Основные продукты: Китайская кухня считается одной из самых полезных в мире, и это неудивительно, ведь в ее основе овощи, фрукты, рис и морепродукты! Воз многом благодаря кулинарным традициям Китая, его жителям удается дожить до преклонного возраста (средняя продолжительность в стране- 73 года) и иметь хорошую форму (уровень ожирения не превышает 2 %). Среди овощей широко используется капуста, картофель, лук, томаты, перец, шпинат и стручки фасоли. Большой популярностью у китайцев пользуются грибы, цельнозерновые злаки и бобовые (прежде всего соевое масло, соевое молоко и соевый творог), а также изделия из муки (лапша, вермишель и различного рода лепешки). Кроме того, при приготовлении пищи, китайцы зачастую используют водоросли и молодые побеги бамбука. Разнообразие вкусовых оттенков достигается за счет добавления в блюда редьки дайкона, имбиря и чеснока. Потребление мяса весьма ограничено: ему китайцы предпочитают мясо домашней птицы, в особенности кур и уток. Самым распространенным напитком в Китае призван чай: без него не обходится ни одна трапеза!

Особенности приготовления: Самым предпочтительным способом термической обработки продуктов является обжарка. Однако в отличие от традиционного понимания этого слова, предполагающего обжаривание продуктов с кипящим маслом, китайцы используют особый способ быстрой обжарки с минимальным количеством жира, позволяющий сохранить все полезные и питательные вещества продукта. Многие блюда готовятся на пару или тушением. Перед термической обработкой все продукты нарезаются на мелкие кусочки (чтобы их было удобнее есть палочками). Для китайцев важное значение имеет то, как продукты нарезаны и то, как они обжарены. Кроме того, все блюда, поданные на стол, должны обладать тремя важными характеристиками: цветом, ароматом и вкусом. Вкусовые оттенки блюд весьма разнообразны: на столе должны присутствовать кислые, сладкие, соленые, острые, ароматные, горькие и даже пресные блюда.

Традиционное блюдо Китая Традиционное блюдо: Одним из самых известных китайских блюд является знаменитая пекинская утка, в честь которого названа сеть китайских ресторанов. Рецепт приготовления этого блюда известен еще с 14 века. Намазанная медом утка печется в особой печи, затем режется на маленькие кусочки и подается в рисовых лепешках. Ломтики птицы должны быть тонкими и хрустящими.По традиции пекинскую утку подают со свежим огурцом и луком, приправляя ее различными соусами. Самым экзотическим блюдом можно назвать суп из ласточкиного гнезда, считающийся одним из наиболее дорогих в мире. Китайцы считают, что потребление этого блюда способствует восстановлению сил, омоложению, а также усилению потенции.

Кулинарный словарь:

  • агар — белые водоросли, используемые в салатах
  • байцзю — "белове вино" или китайская водка
  • бинтан-хулу — сладости
  • вонтон — клецки из говядины или мяса различных морских животных
  • гай-кью — нарезанная курица с овощами и грибами
  • дим-сум — специальное блюдо из мяса и креветок.
  • доуфу — соевые бобы
  • жоу-бин — лепешки с начинками
  • каожоу — шашлычки
  • лаошань — обычная минеральная вода
  • ло-меин — китайская лапша
  • маотай — сорговая водка из южной провинции Гйучжоу
  • мифань — отварной обжаренный рис
  • мицзю — желтое рисовое вино
  • пицзю — пиво
  • сунг — мясное блюдо, в котором небольшие кусочки мяса завернуты в листья салата
  • хэфань — комплексный обед
  • Фотоматериалы Китайская кухня

    Китайское блюдо
    экзотические блюда китая

    Национальные диеты

    Китайская диета

    Китайская диета

    Всем известна склонность китайцев к рису и морепродуктам. Именно эти продукты и стали основными составляющими китайской диеты. Тремя главными правилами диеты являются: строгое соблюдение последовательности ингредиентов, отказ от соленого, сладкого, мучного и алкоголя, а также употребление не менее 1 литра минеральной воды в день. Диета длится не менее 2 месяцев, возможно поэтому ее выдерживают далеко не все желающие расстаться с лишним весом.

    Диеты от звезд

    Диета от Мелани Гриффит

    Похудеть просто, если Вы живете на берегу океана и имеете возможность питаться исключительно морепродуктами. Если у Вас нет такой возможности, тогда Вам придется изрядно потратиться, ведь дары моря могут обойтись Вам в круглую сумму


    Сообщения на форуме