белковые диеты
винные диеты
диеты для коррекции фигуры
диеты для поправления
диеты звезд
диеты на основе каш и круп
диеты по количеству дней
другие
кисломолочные диеты
мужские диеты
национальные диеты
овощные диеты
оздоровительные диеты
профессиональные диеты
фруктовые диеты

Диеты от звезд



Медицинские специалисты:

<< Итальянская кухня || || Греческая кухня >>

Американская кухня


Введение: Американскую кухню легче всего охарактеризовать как микс кулинарных традиций различных стран мира. Несмотря на все разнообразие блюд, ее нельзя назвать изысканной и в ней редко можно отыскать деликатес. Большинство блюд отвечают запросам современного общества: они не требуют времени и особых хлопот в приготовлении. Исторически многие рецепты формировались под влиянием кулинарных традиций первых поселенцев этой многонациональной страны: американских индейцев, а также выходцев из Англии, Испании, Франции, Италии и др. Американская кухня может резко отличаться в зависимости от региона: на юге страны преобладают мясные блюда (жареные цыплята, шницели из говядины, копченая свинина и котлеты); в штатах Новой Англии отдают предпочтение блюдам из рыбы и овощей; на юго-западе страны доминируют блюда мексиканской кухни; на Среднем западе заметно влияние итальянской кухни.

Американский бургер и картошка фри Основные продукты: В американской кухне используют абсолютно разные продукты. Отдельное внимание уделяют блюдам из мяса, кукурузной муки и морепродуктов. Из мяса на столах американцев чаще всего можно увидеть говядину, свинину, кур и индеек; любимое блюдо- ростбиф с кровью и стейк. Большой популярностью пользуются овощи (картофель, шпинат, фасоль, горошек, кукуруза, салат, помидоры, авокадо, огурцы и редис): они становятся основой для гарниров и различных салатов. Американцы почти не едят хлеба, но обожают кондитерские изделия: всевозможные пудинги, печенья, пирожные и кексы. Значительное место в их рационе занимают разнообразные соки. Что касается остальных напитков, то в стране существует традиция перед едой выпивать стакан воды со льдом; кроме того они любят холодный чай с лимоном, кока-колу, имбирное пиво, а также классический чай и кофе. Многие продукты изготавливаются из арахисового масла. Арахисовая паста употребляется также и в чистом виде, ее намазывают на сэндвич с джемом. Среди соусов американцы предпочитают острый соус «Тобасско», изготовленный из жгучих перцев чили, пропитанных уксусом с солью, а также классический соус «Тысяча островов», в состав которого входит майонез, кетчуп и мелко нарезанный сладкий перец.

Особенности приготовления: Американцы преимущественно используют способ обжарки и запекания продуктов. Большинство блюд отличается высокой калорийностью. Кроме того, всем известна любовь американцев к большим порциям, что в значительной степени осложняет проблемы со здоровьем нации. Ни для кого не секрет, что Америка призвана самой тучной нацией в мире: по статистике проблема избыточного веса наблюдается более, чем у 70 миллионов американских жителей: это примерно у 35 % женщин и 33% мужчин. Нигде как в Америке не имеется такого большого количества детей, страдающих от ожирения (более 16%). Несмотря на проводимую национальную политику в борьбе с лишним весом, существенных изменений в этом направлении не наблюдается. В стране продолжает сохраняться высокий уровень смертности от последствий ожирения - сердечно сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета и некоторых разновидностей рака.

Национальное американское блюда стейк Традиционное блюдо: Несмотря на значительные гастрономические возможности, Америка славится в большей степени как страна полуфабрикатов и фастфуда. Супремаркеты забиты пищей, которая за считанные минуты из сырой превращается в готовое к употребление блюдо. Как правило, оно является довольно сытным, в меру вкусным и достаточно дешевым. Символом американской кулинарии считается гамбургер, картошка фри и хот дог. Жаренная котлета, вложенная между двумя булками в зависимости от начинки и размера может иметь разные названия: Big Mac, Big Burger Deluxe,Steakburger, Champburger, Dave's Deluxe и т.д.В одной только Америке это «произведение рационального кулинарного искусства» продается в размере нескольких миллиардов булочек в год- то есть каждый американец в среднем съедает ежегодно более 12 кг гамбургеров. Любимым сладким лакомством американцев является яблочный или тыквенный пирог, банановый сплит, банановый хлеб и поджаренный на костре зефир, помещенный между двумя крекерами с кусочками молочного шоколада на каждом.

Кулинарный словарь:

  • банановый сплит — мороженое, выложенное на разрезанный банан с добавлением орехов и сливок
  • банановый хлеб — сладкий кекс, главным ингредиентом которого является размятый зрелый банан
  • бейгл — выпечка, по форме напоминающая бублик
  • бифштекс — блюдо из жареной говядины
  • брауни — сдобная шоколадная выпечка насыщенного коричневого цвета
  • буффало — запеченные куриные крылья, обмазанные острым соусом
  • вальдорфский салат — салат из кисло-сладких яблок или корня сельдерея и грецкий орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с перцем.
  • гумбо — густой суп со специями, состоящий как правило из помидор, лука, болгарского перца, мяса и морепродуктов, с добавлением муки из окры.
  • джамбалайя — блюдо на основе риса с добавлением мяса и овощей
  • индутрица — курица, помещенная в утку, а затем в индейку под сырным соусом
  • клэм чаудер — суп, приготовленный из морепродуктов с добавлением либо молока, либо помидоров
  • корн-дог — сосиска, обжаренная в кукурузной муке на деревянной палочке крылья
  • маффин — небольшой порционный кекс с разнообразной начинкой
  • пекановый пирог — блюдо из теста с начинкой из заварного крема, приготавливаемый, как правило, из кукурузной муки и орехов пеканов
  • салат кобб — салат, состоящий преимущественно из бекона, яиц, курицы и листьев салата.
  • тако — сэндвич, свернутый в трубочку или конвертиком и наполненный разнообразной начинкой
  • торт «аляска» — песочный пирог безе с начинкой из мороженого
  • тыквенный пирог — открытый пирог с начинкой из тыквы
  • фили чизстейк — булочка, пропитанная соусом от стейка, начиненная наструганной говядиной с добавлением поджаренного лука и сыра.
  • чизкейк — десерт, который готовится из сыра, творога и сливочного масла и украшается различными приправами: шоколадом, ванилью, фруктами и т.д.
  • Фотоматериалы Американская кухня

    блюдо с  американской кухни
    Американская картошка фри

    Национальные диеты

    Американская диета

    Американская диета

    Достаточно логично, что в самой демократичной стране популярна самая демократичная диета. Ее название можно перевести как " отказ от ужа": согласно ей, употребление еды должно заканчиваться в 17 00, после это времени - только вода и ничего кроме воды. Пожалуй, это одно из важнейших условий американской диеты.

    Препараты для инъекционной пластики

    Инъекционная пластика использует в своем арсенале искусственные и натуральные компоненты, обладающие разным воздействием на кожу и организм. Свойства этих препаратов необходимо знать перед посещением пластического хирурга.

    Диеты от звезд

    Диета Дженифер Лопес

    Знаменитая певица и актриса Дженифер Лопес не отличается чрезмерной худобой. Тем не менее, своей фигуре она уделяет повышенное внимание и частенько сидит на диетах. Для того, чтобы привести себя в форму ей хватает одной недели. Принцип диеты довольно прост: сокращение привычного рациона и полный отказ от соли и сахара.


    Сообщения на форуме